夏野菜の南蛮漬け【タレも簡単/作り置き】

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はるか（食の贅沢）
はるか（食の贅沢） @cook_40174646

夏野菜の南蛮漬け・タレをご紹介します。南蛮酢のたれに漬けることでさっぱりと美味しく、簡単で作り置きにもなるレシピです！
このレシピの生い立ち
youtube「食の贅沢/Food Luxury」で、料理動画を投稿しています。より詳しくご紹介していますので、ぜひ合わせてご覧頂けたら幸いです！

https://www.youtube.com/watch?v=y2A1QN0opyo

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材料

2人分
  1. ☆水 100ml
  2. ☆醤油 大さじ4
  3. ☆酢 大さじ3
  4. ☆砂糖 大さじ2
  5. ☆だしの素 小さじ1/2
  6. オリーブオイル 適量
  7. 塩（下処理） 適量
  8. 野菜
  9. オクラ 4本
  10. ピーマン 2本
  11. ナス 2本
  12. かぼちゃ 1/4個
  13. ※倍量で作ると、野菜がスーパーで売っている量ほとんどそのままで作れます！

作り方

  1. 1

    ナスは縦2つに切り、味が染みやすいよう切れ込みを入れる。

  2. 2

    ピーマンは縦2つに切り、種を取り除く。

  3. 3

    かぼちゃは種を取り、5㎜幅に薄切りする。

  4. 4

    オクラは先端を取り除き、ガク（先端の周囲にある固いところ）を取り除く。

  5. 5

    その後オクラに塩を振り、まな板と擦り合わせ、水洗いする。

  6. 6

    南蛮酢を作る。☆をよく混ぜ合わせる。

  7. 7

    油を敷いたフライパンで、表面に焼き目が付くまで両面を中火で焼く。

  8. 8

    ※　ナス・かぼちゃは少し火が通りにくく、オクラ・ピーマンは早く火が通ります！

  9. 9

    ⑥に炒めた野菜を漬けて、完成！

コツ・ポイント

☆このレシピを倍量で作ると、スーパーで買える分量をほぼそのままに作ることが出来ます！

（ナス→4個、オクラ→8～9個、かぼちゃ→1/2または1/4パック、ピーマン→4個パックが主のため！）

※2～3日を目安にお召し上がりください！

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レシピ作者

はるか（食の贅沢）
はるか（食の贅沢） @cook_40174646
に公開
YouTubeで「食の贅沢 homemade luxury」を運営しています。見て楽しめて、作って楽しめる家庭料理の動画を出していますので、ぜひご覧頂けたら幸いです！★YouTubehttps://www.youtube.com/channel/UCv2MQtMMAwAHnksyLpo0lDQ
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