野菜の南蛮漬け
ばぁばまんま @cook_40095753
作り置き、お弁当にも。野菜を食べて夏を乗り切れ！
このレシピの生い立ち
夫の好きな蓮根を南蛮漬けにしたらおいしかったので、他の野菜も南蛮漬けにしました。
アプリでひらく作り方
- 1
蓮根は皮をむいて輪切りか半月切りに。玉ねぎは4等分してバラしてから大きめ一口大に。他の野菜は乱切りに。
-
- 2
★調味料を小さい鍋かフライパンに入れ、一度沸騰させておく。
-
- 3
天ぷら鍋か深めのフライパンに野菜がかぶるくらいの油を入れ160度に熱する。野菜の水気を拭き取って串が通るまで揚げる。
-
- 4
油をよく切って、すぐ2のつけダレに入れる。
ピーマン、玉ねぎは短時間で揚げる。 -
- 5
深めのタッパーなどに入れ、冷蔵庫で冷やして召し上がれ。
-
コツ・ポイント
野菜は好きな野菜でどうぞ。
3で揚げる前にあらかじめ油をまぶしてから揚げると色よくからりと揚がります。油の吸いすぎも防げるようです。
アジや鮭などに片栗粉を付けて揚げる場合は、野菜を先に揚げるといいですね。
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