豚肉といんげんの塩炒め

☆☆愛's cooksnap of when they made 豚肉といんげんの塩炒め.
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新発田市100彩食堂
新発田市100彩食堂 @shibata_100sai

【1人当たりの栄養価】エネルギー:129kcal　塩分:0.6g　野菜量:38g
このレシピの生い立ち
平成25年度「広報しばた」6月1日号に掲載されたレシピです。

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材料

4人分
  1. さやいんげん 1袋(150g)
  2. ごま油 小さじ2
  3. 豚もも薄切り肉 200g
  4. ★塩 小さじ1/3
  5. ★こしょう 少々
  6. ★酒 大さじ1
  7. ◆中華だし 小さじ1/2
  8. ◆酒 小さじ1
  9. ◆水 大さじ2
  10. ◆片栗粉 小さじ1/2

作り方

  1. 1

    豚肉は食べやすい大きさに切り、★で下味を付ける。さやいんげんは、縦半分にななめ切りにする

  2. 2

    フライパンにごま油小さじ1を熱し、いんげんを炒め、火が通ったら一度皿に取り出す

  3. 3

    フライパンに残りのごま油を入れ1の豚肉を炒める。肉に火が通ったら2を戻し、◆を加えて手早く合わせる

コツ・ポイント

さやいんげんは、皮膚や粘膜の健康維持に役立つβ-カロテンが豊富です。β-カロテンは油に溶けやすい性質なので、油と合わせて料理すると吸収率が高まります。

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つくれぽ (6)

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レシピ作者

新発田市100彩食堂
新発田市100彩食堂 @shibata_100sai
に公開
新発田市役所公式キッチンです。新潟県の北部に位置する新発田市には、アスパラガスや越後姫など、新鮮な食材がたくさん♪郷土料理をはじめ、学校・保育園・幼稚園給食など、しばたのおいしい「ごっつぉ」レシピを紹介します☆健康ヒーロー100彩マンと一緒に、『し』塩はひかえめ『ば』バランス食『た』たっぷり野菜で、めざせ100彩！！【新発田市公式ＨＰ】http://www.city.shibata.lg.jp
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