きのこのいろいろ煮

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新発田市100彩食堂
新発田市100彩食堂 @shibata_100sai

【1人当たりの栄養価】エネルギー:49kcal　塩分:0.9g　野菜量:73g #きのこたっぷり＃きのこ煮
このレシピの生い立ち
平成25年度「広報しばた」10月1日号に掲載されたレシピです。

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材料

4人分
  1. しいたけ 1パック
  2. まいたけ 1パック
  3. えのきだけ 1パック
  4. 生姜 1かけ(20g)
  5. サラダ油 大さじ1
  6. しょうゆ 大さじ2
  7. みりん 大さじ2
  8. かつお節 少々

作り方

  1. 1

    しいたけは薄切り、えのきだけは2～3cmの長さに切る。まいたけは細かくさく。生姜は千切りにする

  2. 2

    フライパンにサラダ油を熱し、生姜ときのこをしんなりするまで炒める

  3. 3

    しょうゆ、みりんを加えて汁気がなくなるまで煮詰めたら、かつお節を加えて混ぜ合わせる

コツ・ポイント

きのこには不足しがちな栄養素である食物繊維がたくさん含まれています。腸内環境を整えるのに役立ちます。ごはんがすすむ作り置きおかずで、腸も喜ぶ朝ごはんを食べましょう。

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レシピ作者

新発田市100彩食堂
新発田市100彩食堂 @shibata_100sai
に公開
新発田市役所公式キッチンです。新潟県の北部に位置する新発田市には、アスパラガスや越後姫など、新鮮な食材がたくさん♪郷土料理をはじめ、学校・保育園・幼稚園給食など、しばたのおいしい「ごっつぉ」レシピを紹介します☆健康ヒーロー100彩マンと一緒に、『し』塩はひかえめ『ば』バランス食『た』たっぷり野菜で、めざせ100彩！！【新発田市公式ＨＰ】http://www.city.shibata.lg.jp
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