柚子胡椒で☆鶏と夏野菜の揚げ浸し

鶏もも肉を一口大に切り、醤油少々をもみ込んで下味をつける。

なすはところどころ皮を剥いて１cm厚さの輪切り、
インゲンは筋をとり、ピーマンは種を取って食べやすく切る。

ポン酢、水、砂糖を小鍋に入れて温め砂糖を溶かす。
火を止めて柚子胡椒を入れよく混ぜる。

揚げ油を熱し180℃で野菜を素揚げし、キッチンペーパーにはさんで軽く押し、油を取る。

鶏肉に片栗粉をまぶして余分な粉を落とし、170℃くらいで揚げる。

野菜と鶏を３に漬け込む。
粗熱がとれたら、冷蔵庫で冷やす。

盛りつけて好みの薬味をあしらう。