♪鶏肉と夏野菜の揚げ浸し♪

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涼しい朝に仕込んで夜のおかずにおつまみに(*´꒳`*)

お酢入りなのでさっぱりと頂けます♡
このレシピの生い立ち
夏野菜をたくさん食べたくて考えたレシピです(o^^o)

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材料

4人分
  1. 鶏もも肉(胸肉でも) 2枚
  2. 茄子 3本
  3. インゲン 1袋
  4. パプリカ(赤・黄) 各1/2個
  5. ◎酒 大さじ1
  6. ◎醤油 大さじ1
  7. 片栗粉 適宜
  8. ＊めんつゆ(4倍希釈) 100cc
  9. ＊水 400cc
  10. ＊米酢 大さじ1〜
  11. 鷹の爪(輪切り) 適宜
  12. サラダ油 適宜

作り方

  1. 1

    鶏肉は一口大に切って◎で下味を付けておく。

  2. 2

    茄子は縦半分に切り格子状に切り込みを入れて三等分に切る。インゲン、パプリカは下処理をして食べ易く切る。

  3. 3

    ＊をタッパーなどに入れて軽くかき混ぜてお好みで鷹の爪を入れる。

  4. 4

    フライパンに油を入れて野菜から素揚げをしていく。揚がったらザルに上げ熱湯をかける。

  5. 5

    鶏肉に片栗粉をまぶして揚げてキッチンペーパー等で油を切っておく。

  6. 6

    ◎の入ったタッパーに鶏肉と野菜を入れて冷めたら蓋をして冷蔵庫で半日〜置く。

  7. 7

    器に盛り付けたら出来上がり〜٩(ˊᗜˋ*)و

コツ・ポイント

漬け汁の濃さと酸味はお好みで調節して下さい♪
揚げた野菜に熱湯をかける事で更にさっぱりと頂けます(人•ᴗ•♡)
摩り下ろし生姜や大根おろし、大葉の千切りをトッピングしても美味しいです(*´꒳`*)

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レシピ作者

ecopeco☆☆☆
ecopeco☆☆☆ @cook_40136259
に公開
東北(山形)在住。地元食材を使ったレシピがメインです。娘用の備忘録。毎日のお晩酌が楽しみな、お酒好き3人の子供の母です♡
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