おせち♪洋風たたきごぼう。
kookuro @cook_40044664
カシューナッツとマヨネーズのソースで和えるたたきごぼう。おせちに洋風を取り入れたい方やおせちが苦手な子供にもおススメ♪
このレシピの生い立ち
独身の頃よく行っていたダイニングで食べたお料理を思い出しながら。
今回は自分流に子供も喜ぶおせちの一品に、と考え作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
ごぼうはよく洗い３～４cm長さに切る。太い場合はさらに縦４等分に。酢水につけてアク抜きを。
- 2
お鍋にお湯をわかしここにも少し酢を。好みの硬さにごぼうをゆでる。少しカリカリと歯ごたえが残るくらいがおススメ。
- 3
ごぼうをゆでている間にごまを炒り、すり鉢でよくする。カシューナッツを加え好みで少し粒々が残る程度にする。
- 4
残りの調味料を全て加えあわせる。水気を拭き取ったごぼうを加え和える。
- 5
よければ＾＾
ごぼうの洗い方→ レシピID : 18206203 -
- 6
2018年おせち♪
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- 7
2019年おせち♪
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コツ・ポイント
最近ではごぼうのアク抜きをすると栄養や旨み香りが逃げてしまうと言われていますが、おせち料理は綺麗に仕上げたいので今回はアク抜きをしました。
カシューナッツは今回有塩を使いましたが無塩タイプをご使用の際は塩の量をお好みで調節してくださいね。
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