厚揚げとトマトのさっぱり煮
zaichik @cook_40037044
簡単、美味い！！厚揚げとトマトのおでんです☆大葉と茗荷が絶妙で、がぶがぶいけます。
このレシピの生い立ち
何かのテレビ番組でやっていたレシピで、作ってみると味が薄く感じられ物足りなかったので、自分なりにアレンジしました。基本的に酒に合う味付けを求めています。食べ始めた後に撮影したので写真はいまいちですが本当に美味しいですよ(笑)
アプリでひらく作り方
- 1
トマトのヘタをとり、厚揚げは食べやすい大きさに切り分けて熱湯を回しかけて油ぬきをする。
- 2
大葉は千切り、茗荷は小口切りにしてそれぞれ水にさらし灰汁抜きをする。
- 3
鍋にだし汁を沸かし沸騰したら厚揚げを入れて★の調味料を加え、再沸騰させてから落とし蓋をして弱火で10分煮込む。
- 4
3にトマトを加えて再度沸騰させ、トマトの皮をむく(火傷に注意！！)
- 5
もう一度沸騰させたら火を止めてあら熱をとったあと冷蔵庫でしっかりと冷やして味を染み込ませる。
- 6
5を再度火にかけて温めたあと皿に盛り、大葉と茗荷をかざって出来あがり！！
コツ・ポイント
トマトの皮をむく際は火傷に注意してください。鍋でそのまま剥くのが難しい場合、別でボールなどに取り出してから皮を剥くといいです。冷たいものが苦手なので冷やしたあと温めていますが、本来は冷製おでんなので冷たいままでも充分美味しいです。
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