ナスと大根の皮のきんぴら

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☆すいか☆
☆すいか☆ @suikapanda

余った、大根の皮とナスの皮で簡単なきんぴらを作りました。胡麻の風味でゴハンに合うお漬物代わりのお料理になります
このレシピの生い立ち
蒸し茄子が食べたかったので、モッタイナイので、その残りの皮をお料理しました。

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材料

２人分
  1. ★大根の皮 大根１０ｃｍ分
  2. ★ナスの皮 ナス２本分
  3. ★塩 ひとつまみ
  4. ごま油 小さじ１
  5. いり胡麻 大さじ１
  6. 酒 大さじ１
  7. 醤油 小さじ１

作り方

  1. 1

    大根の皮は千切り、ナスの皮は２ｘ１cm角に切り、ひとつまみの塩を加え混ぜ合わせる、暫く置く

  2. 2

    ①の出た水気を捨てる

  3. 3

    フライパンに胡麻油を入れ火にかけ、十分に温まったら、②を入れ強火でさっ３０秒ほど炒め、酒、醤油を加えさらに１０秒

  4. 4

    火を止め、器に盛りいり胡麻を振れば完成です

  5. 5

    このお料理を含む今夜の献立をhttp://ameblo.jp/suika385/に掲載しています

コツ・ポイント

大根やナスを皮を剥いて使うときは、予め厚めに皮を剥いて、皮だけを使ってもう一品、作るようにするとムダがなくお料理できます。一緒に壬生菜（水菜の中間）を一緒に炒めました。（水菜で言うと３本くらいです）全体的に強火で、サッと炒めるだけでいいです

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☆すいか☆
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体脂肪率１６％の私が作る、ヘルシー献立。どこにでもある、日常の材料で、簡単☆美味しい家庭料理
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