フライパン1つで 焼きさばのみぞれ煮
kuriyopi @cook_40129041
生姜の風味もふわっと香り、身体が温まる一品。
さっぱりとしたご飯のおかず、お酒のお供に。
しっかり味で美味しく出来ました
このレシピの生い立ち
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- 1
サバを半分〜3等分に切り、薄力粉をまぶします。（子が食べやすいように今回は3等分で作りました）
- 2
中火に熱したフライパンにサラダ油を入れ、サバを両面焼き、皿に取り出します。
- 3
2のフライパンの油を拭き取り、①を入れ、強火で沸騰させたら中火にし生姜をいれます。
- 4
3に焼いたサバを入れ、落し蓋をして中火で10分煮ます。
- 5
最後に大根おろしをいれ、皿に盛り、青ねぎの小口切りを散らして完成です。
- 6
※本来のレシピにはなかったけど、さばには最初熱湯を両面かけました。
子どもが食べやすいように最初に骨も抜きました。 - 7
※写真は残り2枚を保存容器に入れてしまったものです。
食後に写真の撮り忘れに気がついたので次回作ったらまた撮り直します。 - 8
※もちろん温かい状態が美味しいですが、冷たいまま温めなくても美味しくいただけました♪汁気を切ったらお弁当にも良さそう
コツ・ポイント
薄力粉をつけて焼く事で味が染み込みやすく、大根おろしがからみやすくなります。
子どもが生姜が苦手なので本来のレシピ（20g)より少なくしました。
しっかり味だったので、次回は調味料減らしてみよう。（減塩のために）
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