簡単・本格！豚バラと茄子の野菜炒め
ローリンとまと @cook_40193174
ザ・野菜炒め。生姜と料理酒とオイスターソースでワンランク上の野菜炒めができる！
このレシピの生い立ち
時短の一品〜野菜炒めを、メインディッシュとして家族に満足してもらうため、美味しい味付けで挑む。
アプリでひらく作り方
- 1
茄子は火の通りやすい大きさ(1センチほど)にカットし、水にさらしておく。
- 2
小松菜は3センチくらいにカット。エリンギは5ミリ程度にカットしておく。
- 3
豚バラ肉を熱したフライパンに入れてほぐし焼きし、塩・粉末生姜・粉末だしを入れて炒める。中強火。
- 4
続いて茄子を入れてその上にオリーブオイルをぐるりと回し入れし、茄子をオイルに絡めながら炒める。
-
- 5
小松菜・エリンギも投入し、更に炒める。
-
- 6
焦がさないよう中火にし、最後にオイスターソースをぐるり小さな円で回し入れて、ザクッと炒めたらできあがり！
-
コツ・ポイント
中強火で一気にやってしまいます。野菜はしんなりし過ぎず、早く火が通る厚みに切ることで「時短&本格」を実現します。
粉末生姜と料理酒は、「簡単&本格」の強い味方。
ネット販売の高知産粉末生姜はいろんな料理におススメです。
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