トロカレイのムニエル♪（気持ち♡和風）

よつお嫁's cooksnap of when they made トロカレイのムニエル♪（気持ち♡和風）.
ピンクフレンチ's cooksnap of when they made トロカレイのムニエル♪（気持ち♡和風）.
みゆたけ♪
みゆたけ♪ @cook_40093204

お醤油をチョコっと加えて和風のソースにしました。(^o^)/お子様～お年寄りまで好きなムニエルに仕上げました♡

このレシピの生い立ち
トロカレイがお値打ち品だったので、ムニエルにしました。(*^ω^*)

ムニエルは洋食ですが、お魚だから、お醤油絶対合う！と思ったので、ソースに使いました。

マヨネーズも付けて召し上がられて下さい。(♡´▽`♡)

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材料

3人分
  1. トロカレイ 330ｇ
  2. オリーブオイル 大さじ3
  3. 塩コショウ 少々
  4. 料理酒 大さじ3
  5. 醤油 大さじ1/2
  6. レモン汁(ポッカレモン) 大さじ1
  7. 小麦粉(薄力粉) 適量
  8. パセリ(みじん切り) 少々
  9. 付け合せ
  10. 茄子 1本
  11. マヨネーズ 大さじ3

作り方

  1. 1

    トロカレイは3人分に切り分ける。
    （注:4切れ有りますが、3人分です○┐）

  2. 2

    茄子は、半分に切る。
    皮目に格子状に切込みを入れて、6ヶになる様に切る。

  3. 3

    トロカレイに軽く塩コショウをして、小麦粉を全体にまぶす。

  4. 4

    フライパンにオリーブオイルを入れる。
    オイルの温度が上がってフツフツとしてきたら、カレイを焼いていく。（中火）

  5. 5

    カレイの裏面がよく焼け
    周りが茶色く焼き目が付いてきたら、返していく。

  6. 6

    茄子を投入して塩コショウをする。柔らかくなるまで焼いていく。

    トロカレイは裏面もきつね色に焼いていく。

  7. 7

    焼けたカレイと茄子を皿に盛り付けておく。

  8. 8

    そのままのフライパンに、料理酒 醤油を加えてひと煮立ちさせる。
    レモン汁を加える。
    火を消す。

  9. 9

    トロカレイにソースを掛けてパセリをふる。
    マヨネーズを添える。（１人大さじ1）

コツ・ポイント

カレイを焼く時、最初の面の方をよく焼いてから 返して焼いて下さい。(^^)

カレイと茄子が同時に上がらなかったら、上がった方を先に取り出して、しっかり火を入れて下さい。

ソースは煮詰まると辛くなるので、煮立ったら上げて下さい(^o^)/

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レシピ作者

みゆたけ♪
みゆたけ♪ @cook_40093204
に公開
娘にレシピを残したい思いと、家族の勧めで始めてみました。調理場の経験者であり調理師です。しかし、、、実は、お料理は、大ざっぱな上、目分量でザーとしてしまいます。 (・・;)ご愛嬌でお付き合い下さい。○┓ﾍﾟｺ家族の美味しい顔を見るのが何よりの幸せです♡毎日、安全で喜んでくれるお料理を提供していきたいです♡＊訂正する事が有ります。申し訳ございませんが、ご了承ください♡
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