とろ旨❗️高野豆腐
ボヘミアンラプソディ @cook_40061807
あのモソモソした食感が苦手でしたが、揚げることで滑らかになります。
このレシピの生い立ち
母が何かのテレビでやってたと作り出してから、ずっと嫌いだった高野豆腐が大好きになりました。
アプリでひらく作り方
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高野豆腐はお湯で戻して芯まで柔らかくなったら水で洗い絞っておく。
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- 2
キッチンペーパーで水気をとり、好みの大きさにカットして油で素揚げする。
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- 3
あとは普通の煮物の作り方と同じ。人参やこんにゃくなどと煮てください。
コツ・ポイント
お湯が熱湯過ぎると豆腐に戻ってしまい扱いにくくなります。素揚げは音が変わってきたらあげて大丈夫。
2/7写真載せてみました(*^^*)
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