青梗菜とニラとピーマン 鶏ささみの和風煮

椎茸は、スライスする。

しめじは、石突きを切り落としてバラす。

ピーマンはタネを取って、横に千切りにする。

＊横千切りにした方が、苦味がおさえられます(^-^)

ニラは、1cm幅の長さに切る。

チンゲン菜はざく切りにして、よく洗って水をきる。

鶏ささみ肉はスジを取って、一口大に切る。

再び沸騰したら、全体を混ぜて蓋をして、弱火で15分煮る。

野菜が煮えたら、鶏ささみ肉を入れて混ぜ、一煮立ちしたら中火で、鶏ささみにサッと火を通す。