ネギと長芋のしらす炒め

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山都すみれ
山都すみれ @cook_40050608

ネギは甘くシャキッとした歯ごたえの残った長芋。しらすの塩気に仕上げの鰹節が絡んで美味しい一品。すぐできておつまみにも〜
このレシピの生い立ち
焼いた長芋が食べたくて。ネギの甘さとしらすの塩気がいいですよ

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材料

  1. 長ネギ １本
  2. 長芋 200g
  3. しらす 25g
  4. ポン酢 大さじ1/2
  5. オリーブオイル(サラダ油) 大さじ１
  6. 鰹節 適量

作り方

  1. 1

    ネギは長さ4センチ位に切る。長芋は長さ５センチ位で縦４等分に切る。

  2. 2

    フライパンに油を熱しネギと長芋を弱火で時折揺すりながら炒める。

  3. 3

    ネギが柔らかくなったらしらすを加え炒める。

  4. 4

    しらすが少しカリッとなったらポン酢を加えフライパンをさっと煽って火を切る。

  5. 5

    器に盛り鰹節をのせて完成。

コツ・ポイント

じっくりと野菜を焼く方が甘みも増して美味しですよ。中火から弱火で炒めてください。しらすを最初から炒めると焦げる原因になります。あとで加えて炒めてください。

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レシピ作者

山都すみれ
山都すみれ @cook_40050608
に公開
初めまして。化学調味料は使わず簡単で美味しくカラダが喜ぶお家ご飯をモットーに毎日の料理を考えています。日々の事や献立、料理の食材の栄養・効能のことなどはこちらで綴っております。宜しければご訪問下さい。http://profile.ameba.jp/h2utakushio/
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