丸ごとあじの潮煮

平な鍋に昆布を引いて鯵を置いて酒を振りかけて、新鮮でない場合は、別に塩、酒を振りかけて一度洗い臭み抜きをします。

水を多目に、できた汁を潮汁として飲みます、塩加減は、薄くし煮込みとは、違います。新鮮な魚介類のみ潮汁は、作るれます。

炊きながら酒、醤油をたします。この時濁りがあると洗い方がたりないか新鮮でない場合。汁は、濁らないように煮込みます。

汁は、冷蔵庫で固めてマリンコラーゲンの煮こごりを作ります。早めに食べてしまいます。