切り干し大根とジャガイモの煮物
akmow @cook_40081931
小さい時からなじんでいた「切り干し大根」の煮物です。
このレシピの生い立ち
昔からなじんだ実家の味。残しておきたくて、出してみました。
アプリでひらく作り方
- 1
切り干し大根はもみ洗いをして戻しておく。
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- 2
ジャガイモ→切り干し大根→さつま揚げの順にサッと炒める。炒めたほうがコクが出ます。
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- 3
ジャガイモが隠れるくらいのだし汁を入れます。
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- 4
中火でやわらかくなるまで（８分位）煮てから、みりん大匙２、砂糖小匙１、醤油大匙２を入れ汁気が半分位になったら出来上がり。
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コツ・ポイント
味付けはめんつゆを使ってもよいです。失敗も少ないかとも。
炒めないで、煮るところからやると、あっさりと仕上がります。
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