とろっとろ♪蕪のそぼろ煮

ちろる◎
ちろる◎ @cook_40155129

とろっとろな蕪とパンチの効いた挽き肉のあんが
よく絡んで美味しい上品な一品♪
このレシピの生い立ち
安く蕪をゲットできたため(*^^*)

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材料

2~3人
  1. 小ぶりなもの3個
  2. 挽き肉(豚か鶏) 90g
  3. 塩コショウ(挽き肉用) 少々
  4. ↓調味料(記載の出汁量の場合)
  5. 薄口醤油 大さじ2.5
  6. 砂糖 小さじ1
  7. みりん 大さじ1
  8. 出汁汁 400ml
  9. 片栗粉 適量

作り方

  1. 1

    蕪は皮を向いてくし切りに!
    小さめの蕪なら1/6
    大きめなら1/8くらい。
    葉の元も少し残すと見た目、食感が◎

  2. 2

    フライパンで挽き肉を塩コショウで
    炒め、余分な油をキッチンペーパーで取っておく。

  3. 3

    蕪が少し頭を出すくらいの水を入れ、
    中火にかける。
    ※蕪は火が通りやすいので
    水からゆっくり火にかけます。

  4. 4

    出汁、砂糖、みりんと
    炒めた挽き肉を加え
    小さく沸騰するくらいまで煮る。

  5. 5

    煮えた蕪をスプーンやお玉で取り出し、
    先に器に盛り付けておく。

  6. 6

    残った煮汁に水とき片栗粉でとろみをつけ、
    蕪の器にかけて出来上がり♪

コツ・ポイント

グツグツしすぎると蕪はすぐ崩れるので
ゆっくり弱火~中火で煮るのがgood

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レシピ作者

ちろる◎
ちろる◎ @cook_40155129
に公開
管理栄養士◎
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