冷やし茶碗蒸しのわかめソースがけ

水で戻した塩蔵わかめは、みじん切りにする。

えのき茸は軸をとって1.5㎝幅に切り、にんじんは1.5㎝角に切り、小松菜は５㎜に切る。にんじんは切った後茹でておきます。

ボウルにだし汁・みりん(小さじ）・醤油（小さじ）・塩を入れ、卵３個を加えて溶きほぐします。

切った具材はシリコンスチーマーや、蓋付きの容器などに、事前に入れておきます。

具材を入れた容器に、上から卵液を注ぎます。

６００ｗの電子レンジで５分加熱してできあがりです。
※固まりが足りなければ1分ずつ加熱時間を追加しましょう。

あら熱がとれたら冷蔵庫で冷やしておく。

鍋に水・酒・みりん・醤油を入れ、煮立ってきたらわかめを加え、同量の水で溶いた片栗粉を加えてとろみをつける。

冷やしておいた茶碗蒸しに、わかめソースをかけたら出来上がり。

完成！