豚しゃぶと蒸し茄子の中華風
comiyuki @cook_40082101
さっぱりしているので夏のご飯にピッタリ。でも濃いめのタレでご飯にもあいますよー！家族にも好評だったのでレシピ残しました
このレシピの生い立ち
色々な所でナスと豚しゃぶ合わせてる料理みて、いいとこ取りして自分なりにアレンジしました
アプリでひらく作り方
- 1
茄子を縦半分に切り、水に浸けてアク抜きした後茹でる
- 2
茹でた茄子をまな板等に挟み水気をよく切る。
冷めたら縦に割いておく
- 3
肉をしゃぶしゃぶする。
＊コツを参照のこと。
- 4
タレを作る。
生姜、ニンニクをみじん切り、ネギは小口に切り、☆を混ぜた中に入れる。 - 5
食べる時にタレをかけて頂く。
コツ・ポイント
肉をしゃぶしゃぶする時。
沸騰したら火を消し、すぐに肉入れる。
火を止めたまま豚肉の色が変わるまでしゃぶしゃぶして取り出す。（余熱でやると硬くなりません）
その後水にはさらさない。（ふんわり仕上がります）
リアクション
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