白菜＊厚揚げ＊卵のほっこり煮浸し

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ハッピーふみふみ
ハッピーふみふみ @cook_40083406

優しい味で、ご飯によく合います。
このレシピの生い立ち
冬に美味しい白菜をシンプルに、でも、ボリュームも欲しくて厚揚げも。

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材料

4人分
  1. 白菜 やや大きめ1/4個
  2. 厚揚げ 2枚
  3. 卵 4個
  4. ＊だし汁 150cc
  5. ＊醤油 大さじ2
  6. ＊酒 大さじ2
  7. ＊砂糖 小さじ2
  8. ＊みりん 小さじ1
  9. ☆花カツオ 少量

作り方

  1. 1

    白菜の白い部分は3〜4cmに、葉は真ん中を縦に切ってから同じように切る。

  2. 2

    厚揚げは2cm角くらいに切る。

  3. 3

    白い部分を鍋に並べ、その上に厚揚げをのせて、＊をかける。

    フタをし、中火で7分。

  4. 4

    しんなりしたら、厚揚げが崩れないように気をつけて、軽く混ぜる。

  5. 5

    葉の部分をのせ、フタをし、中火で3分。葉がしんなりしてきたら、もう一度、やさしく全体を混ぜる。

  6. 6

    卵をそっと、割り入れる。フタをして、中火のまま約5分（半熟がお好きな方は、短めにして下さい。）

  7. 7

    仕上げに☆をのせる。

コツ・ポイント

葉の部分がとろとろにならないように、時間差で煮込みます。

花カツオを絡めて食べたら、追いがつおみたいな感じになって美味しいです^_^

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ハッピーふみふみ
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