母から受け継ぐ我家のちらし寿司

蓮根は皮をむき縦４つ割にし薄切りにして、水に酢少々入れで茹でて、湯を切り一煮立ちさせた★に浸けて酢れんこんを作る。

戻した干し椎茸を薄切りにして◎で煮含める。

ごぼうは小さめささがきに、人参は３㎝位の千切りに、油揚げは熱湯をかけてから縦２等分にし千切りにする

フライパンごま油を入れ人参、ごぼう、油揚げの順に入れて炒め●で味付けし水気がなくなるよう炒め煮する。

米が炊けたら10分位蒸らし飯台にとり○を混ぜ30秒レンジで温めた物を全体にかけて混ぜ５の具も混ぜ合せテウチワデ仰ぎ冷ます

卵３コは溶いて塩少々を入れて良くかき混ぜて、錦糸卵を作る。ボイルエビは厚さを2枚に切る。

絹さやは、すじを取り塩茹でにしてから千切りにする。
焼きのりは、もみのりにする。
いくら、桜でんぷを用意する。