イカと青梗菜のオイマヨ
パイナ @cook_40051722
青梗菜とイカ下処理して最後に入れるだけ。
サッと炒めると柔らかくて美味しいよ～
このレシピの生い立ち
イカ釣りに行った友達からアオリイカをたくさんいただいたので。
弁当にも持って行ける一品を・・・と思って作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
青梗菜の下処理①
根の部分に包丁を入れて4分割
-
- 2
青梗菜の下処理②
裂きます。
（根の部分も綺麗に洗えます） -
- 3
青梗菜の下処理③
一つまみの塩と
ほんの少しだけ油を入れた鍋に根の部分から鍋へ。
葉もグッと押し込んでサッと茹でます。 -
- 4
青梗菜の下処理④
粗熱が取れたら水分を絞っておきます。
-
- 5
フライパンに
油、ショウガ・にんにくのみじん切りを入れて香りが出たら玉ねぎパプリカを炒めます。
しんなりするまで -
- 6
あらかじめ下処理して大振りにカットしたイカを入れます。
酒を加えて蓋をする。 -
- 7
イカに火が通って,いい香りがしてきたら仕上げに入ります。
青梗菜、オイスター、マヨネーズを入れてサッと炒めて完成。 - 8
お好みで白ごまをぱらぱら～～
-
コツ・ポイント
青梗菜の下ゆでをしておくと余分な水分も出ず歯ごたえのある食感に。
玉ねぎ、パプリカはイカのサイズに合わせると絡み合って一体感が出ます。
玉ねぎがイカと同じ色でイカが多く見える（笑）
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