ほうれん草とふんわり卵のオイスター炒め

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ゆきプー♡
ゆきプー♡ @cook_40059751

【2018.3.4話題入り】野菜の一品がほしい時におすすめ♪ごま油とオイスター風味の甘辛い味付けでご飯が進みます☆
このレシピの生い立ち
ささっと青菜で一品作りたいと思い、卵を加えた炒め物にしてみました。味付けは卵に合うように甘みをつけてみました。小松菜でも美味しく仕上がりますよ☆調味料も少なく、短時間＆簡単にできるので、忙しいときにおすすめです＾＾

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材料

3人分
  1. 卵 3個
  2. ごま油 小さじ2+小さじ1
  3. ほうれん草(小松菜でも) 1束
  4. ☆オイスターソース 大さじ1
  5. ☆みりん 小さじ1
  6. ☆砂糖 小さじ1
  7. 塩 少々
  8. 黒こしょう 少々

作り方

  1. 1

    ボウルに卵を割りいれ、しっかり溶きほぐす。
    ほうれん草は根元を切り落とし、3〜4cm幅に切る。

  2. 2

    フライパンにごま油小さじ2を入れ、中〜強火で熱する。温まったら溶いた卵を加え、菜箸でかき混ぜる。

  3. 3

    菜箸で大きくかき混ぜながら炒め、半熟に固まってきたら火を止め、皿に移しておく。

  4. 4

    ごま油小さじ1を加え、中火でほうれん草を炒める。しんなりしてきたら、☆の材料を加える。

  5. 5

    卵を戻し入れ、全体を軽くかき混ぜ、塩と黒こしょうで味を整える。お皿に盛って完成です♪

コツ・ポイント

卵は固まってきたらゆっくり大きくかき混ぜると、ふわっとした仕上がりになります。手早く混ぜてしまうと、細かくなってしまいます；
ほうれん草の代わりに小松菜でも美味しいです♪

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レシピ作者

ゆきプー♡
ゆきプー♡ @cook_40059751
に公開
2016年6月クック開始♪夫、3歳と0歳の男の子の4人家族☆育児に追われてバタバタと毎日を過ごしており、現在スロークック中です(^^;)あまり凝ったことはできませんが、お料理や食べることが好きなので毎日楽しんでいます♡日々あれこれ試作中…レシピは基本ヘルシー＆カロリーオフを意識しています！皆さんから頂くつくれぽ、そして素敵なレシピとの出会いに本当に感謝♪いつも有難うございます♡＾＾
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