梅とささみの水晶煮
ねこまんまはかつお @cook_40182768
ささみのパサつきをカバーする食べ方
冷たく冷やして喉ごしすっきり
このレシピの生い立ち
疲れてる時や夏バテして食欲の無い時にクエン酸で疲労回復。
お弁当に入れても片栗粉でささみに出汁が絡んでるので入れやすいです
アプリでひらく作り方
- 1
鍋にお酒と水を入れて沸騰させておく
ささみの筋を取り一口大に切り片栗粉をまぶす -
- 2
沸騰したお湯にだしの素醤油・みりんを入れ沸騰したら片栗をまぶしたささみをくっ付けないように鍋に入れる
-
- 3
ささみ全体が透き通るように火が入ればそこに荒く叩いた梅干しと刻んだ大葉(S&Bの刻み大葉でも)
-
- 4
荒熱がとれたら保存容器に移し変え冷蔵庫で冷たく冷す
-
- 5
冷たく冷えたら器に盛り出来上がり
コツ・ポイント
別鍋で片栗粉の付いたささみを茹でた方がもっとプルンとして美味しくできます。(夏場はそうしています)
寒い時は出汁にとろみがつくように同じお鍋で作ります。
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