冬瓜とささみのあっさり煮

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harushot
harushot @nana_andteam

トロッと煮えた冬瓜を、夏は冷たくして、冬は温かくして☺️
ささみと白だしで上品な味わいに✨
スープも飲み干す美味しさ♪
このレシピの生い立ち
いつもは鶏挽き肉で作る冬瓜の煮物を、ストックのささみを使ってボリュームUPさせました♪

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材料

1回分
  1. 冬瓜 小1個
  2. ささみ 6本
  3. 水 1L
  4. 酒 50cc
  5. 砂糖 大さじ1
  6. みりん 大さじ2
  7. ヤマサ昆布つゆ 白だし 大さじ1
  8. 味の素 丸鶏ガラスープ 大さじ1
  9. ☆片栗粉 大さじ1
  10. ☆水 大さじ2
  11. 細ネギ 適宜

作り方

  1. 1

    冬瓜の両端を切り落とし、1/4に切る

  2. 2

    ピーラーで皮を剥く
    ※濃い緑の筋が消える位まで剥く

  3. 3

    1/8に切った冬瓜を、大きめの一口大に切る

  4. 4

    鍋に水と酒と砂糖を入れ、ささみを入れ、火を点ける

    ささみに火がしっかり火が通るまで煮る

  5. 5

    ささみに火が通ったら、取り出す
    ※真ん中を割ってみて、中まで白くなっていたら大丈夫です☺️

  6. 6

    粗熱が取れたら、ささみを粗めにさく

  7. 7

    ※ささみを取り出したスープ

  8. 8

    冬瓜を入れたら、火を点ける

  9. 9

    中火でことこと煮て、冬瓜の周りが透き通ってきたら、火を止める

    そのまま少し冷めるまでおき、中までしっかり火を通す

  10. 10

    冬瓜の中心まで透明になったら、みりんと丸鶏ガラスープと白だしを加える

  11. 11

    (☆片栗粉と☆水を混ぜ、水溶き片栗粉を作っておく)

    再び火を点ける
    沸騰したら、水溶き片栗粉を加える

  12. 12

    2分程沸騰させ、しっかりとトロミがついたら、火を止める

  13. 13

    さいておいたささみを鍋に入れ、温めたら 出来上がり♪

  14. 14

    器によそい、お好みで小口ネギをかけたら 完成♪

コツ・ポイント

スープを飲み干せるように、薄味になっています！
味を濃くしたい場合は、丸鶏ガラスープと白だしを大さじ1/2ずつ増やしてください☺️

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レシピ作者

harushot
harushot @nana_andteam
に公開
子どもたちがいつか自分でお料理を作るときの参考になればと思い、レシピを載せています☺圧力鍋は朝日軽金属の旧モデルを使っています♪鍋やフライパンも、主に朝日軽金属のものを使っています♪マルちゃんの昆布だし、桃屋のきざみにんにく、ヤマサ昆布つゆ、トキワのべんりで酢 大好きです♥コメントをいただいても、パソコンがないので返信できません(>_<)すみませんm(_ _)m
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