《 お弁当常備菜 》蒟蒻とちくわの炒め煮

こんにゃくは熱湯で2～3分茹でてアク抜きする。7mm程度の厚さに切って、手綱こんにゃくにする。ちくわは斜め切りにする。

鍋にこんにゃくを入れて乾煎りし、水気が飛んだら油を入れてなじませ、ちくわも加えて炒め合わせる。

★を加えてなじませ、時々まぜながら水分が少なくなるまで炒め煮する。最後にかつおぶしを混ぜ入れたらできあがり。

できあがりは少し味が薄めに感じますが、冷めるとだしの風味もいきて、ちょうど良くなると思います。