きのこのふんわり玉子とじ
yoko母さん @cook_40093648
お出汁の香りとふんわり卵がマッチしていて美味しい(*^_^*)
このレシピの生い立ち
ニラの卵とじをいつも作っていて美味しいので、ひらたけでも美味しいかな？と作ってみたら超美味しい！
アプリでひらく作り方
- 1
鍋に水5カップ入れて出汁を作ります。
- 2
きのこをほぐし、卵を割ってといておきます。
- 3
出汁の中にしょうゆ、みりんを入れ、ほぐしておいたきのこを入れて一煮する。
- 4
沸騰する手前で溶いた卵を細く鍋肌から円を描くようにおとします。
- 5
卵がふんわり浮いてきたら優しくひとまぜして出来上がり。
- 6
お椀によそって、万能ねぎをのせて出来上がり。
コツ・ポイント
出汁に調味料を入れて、きのこをひと煮して煮立ったところに卵を少しづつ細く鍋肌から円を描くように入れて少しそっとしておいてお玉でそっと混ぜる。
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