もち麩と長いものふんわり卵とじ

もち麩は水に２分浸して適度にしぼる。飾りようのネギはみじん切りに、長芋、白身魚も同じ大きさに切る。

魚は塩（分量外）で下味をつけ、蒸したり焼いたりして火を通す。卵は溶きほぐしておく。

鍋に◎をいれ、味をみて、煮立てる。長芋、麩、魚を入れて、長芋が煮えたらとろみをつけて、

たまごを優しく溶き入れ、ふんわりとさせる。
汁ごと器によそい、ネギをあしらう。