大葉香るじゃこと砂肝の和風アヒージョ

gonta＊'s cooksnap of when they made 大葉香るじゃこと砂肝の和風アヒージョ.
ゆなほむcrea's cooksnap of when they made 大葉香るじゃこと砂肝の和風アヒージョ.
putimiko
putimiko @putimiko

スペインバルの定番アヒージョを
和テイストに仕上げました
じゃこと大葉がイイ仕事してます♡
このレシピの生い立ち
＊前にTVで見た砂肝のアヒージョを自分好みに
アレンジしました、大葉を使う和テイストは珍しいかと思って＾＾

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材料

2人分
  1. 砂肝 150g
  2. エリンギ（他の茸でもOK） 1パック
  3. 大葉 5枚～
  4. ニンニク １～2片
  5. ちりめんじゃこ 20g〜
  6. 唐辛子 1本
  7. EVオイル 大さじ6～7
  8. 鶏がらスープの素(顆粒)又はコンソメ顆粒 小さじ1
  9. 黒胡椒 適量

作り方

  1. 1

    砂肝は下処理します
    白い筋は取り除き、切り離したひとつを半分に切ります

  2. 2

    にんにくは皮を剥き包丁の腹で潰し芯を取り除く（又は芯を取りスライスする）

    唐辛子は割って種を出しておく

  3. 3

    エリンギは食べ易く切っておる

    大葉は細かくきざむ

  4. 4

    スキレットにオイルとニンニク、唐辛子を入れる

    低温から加熱しオイルに香りを移す

  5. 5

    にんにくから泡が出てきたら、鶏ガラスープの素を入れて混ぜ砂肝を入れる
    その上にエリンギを乗せる

  6. 6

    油が全体にまわってきたら上下混ぜ均等に加熱する、特に砂肝はしっかり火を通す

  7. 7

    何度か混ぜ加熱出来たら、ちりめんじゃこを入れる、
    また上下混ぜてじゃこが具と馴染んだら加熱を止める

  8. 8

    最後に大葉を乗せて出来上がり♪
    バゲットやトーストしたパンに乗せてお召し上がり下さい

コツ・ポイント

＊エリンギはスーパーでよく見かける
1パックで２～3本入りのものを使用しています

＊大葉がお好きでしたらたっぷりきざんで
盛って下さい（加熱すると香りが飛ぶので必ず仕上げに盛り付けて下さい）

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レシピ作者

putimiko
putimiko @putimiko
に公開
日々のおうちごはんをInstagramでUP♪https://www.instagram.com/putimiko/https://www.threads.net/@putimiko極稀にレシピの変更や追記もあります、お手数ですが最新のものをご確認戴けるとありがたいです<(_ _)>
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