アプリでひらく作り方
- 1
昆布は硬く絞った布巾でそっと拭いておく。
適当な大きさにカットする。 - 2
鍋に水と昆布を入れて最低でも1時間、できれば一晩放置する。
- 3
中火にかけて沸騰直前で取り出す。
- 4
かつお節を入れて再沸騰直前で弱火にして1分間煮たら火を止める。
- 5
別の鍋にザルを置き、その上に布巾またはキッチンペーパーを乗せておく。
ゆっくりと流し込む。 -
- 6
布巾の四隅を持ち上げてごく軽く絞る。
-
- 7
残った昆布とかつお節は手作り生ふりかけにリメイク。
https://cookpad.wasmer.app/recipe/2404606
コツ・ポイント
キッチンペーパーは便利ですが、注ぐ時に四隅が内側に折れてしまいがちなので、洗い物は増えますが、布巾の方が断然使い勝手がいいです。
絞る時は強くしない事。濁ってしまいます。
リアクション
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