とり肉と野菜たくさんトマト煮

ルナピース's cooksnap of when they made とり肉と野菜たくさんトマト煮.
あーまーゆー
あーまーゆー @cook_40255906

鍋一つで家にある野菜ととり肉をトマトで煮込んじゃいましょう。
材料と調味料を入れて煮込むだけ、簡単で美味しいレシピです。
このレシピの生い立ち
とり肉の好きな子供に野菜たっぷりのおかずを作りたくて考えました。
家にある野菜をなんでもいれちゃいます。レンコンを入れた時も。

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材料

4〜5人分
  1. とり肉 400g
  2. なす 4本
  3. にんじん 1本
  4. じゃがいも 4個
  5. ピーマン 3個
  6. 玉ねぎ 大1個
  7. ビーンズ あれば50g
  8. レーズン 30g
  9. オリーブオイル 大さじ1
  10. 塩麹 大さじ1
  11. 小麦粉 とり肉にまぶす程度
  12. コンソメキューブ 1個
  13. こしょう 少々
  14. 塩 小さじ2
  15. 砂糖 小さじ2
  16. 醤油 大さじ1
  17. 麺つゆ 大さじ2
  18. 水 30ml
  19. トマト缶 1缶
  20. パセリのみじん切り 飾りにあれば
  21. ドライバジル あれば
  22. ピザ用チーズ あれば

作り方

  1. 1

    大きめに材料をカットする。
    とり肉に塩麹を揉み込んでおく。

  2. 2

    鍋にオリーブオイルを入れ、小麦粉をまぶしたとり肉を入れ炒める。

  3. 3

    そこに野菜、レーズン、調味料、水、トマト缶を入れ、煮込む。

  4. 4

    ドライバジルを入れると、カフェっぽいお味に。
    味をみてお好みで塩コショウをたす。
    パセリを散らせば、出来上がり。

コツ・ポイント

とり肉を塩麹で炒めると肉の臭みがなくなりますよ。レーズンを入れることで優しい甘みを感じます。パルメザンチーズがなかったので、ピザ用チーズを散らしました。ビヨーンとのびるチーズは、子供に大好評。

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