あっさりで臭くない♡豚モツの簡単下処理

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くらしー
くらしー @cook_40240401

臭みゼロの豚モツ料理にはこの下処理。あっさり食べたいときはこちらです。所要時間は約20分。

このレシピの生い立ち
モツ煮の師匠に習ったやり方を、洗いを入れたりして簡単＆時短にしました。

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材料

  1. 豚白モツ お好みの量

作り方

  1. 1

    ボウル・キッチンはさみ・ビニール手袋を用意。

    脂でベタベタになるので、ビニール手袋推奨です

  2. 2

    鍋にお湯を沸かし始める

  3. 3

    モツをボウルに入れ、水を注いで洗う

  4. 4

    洗ったら、水をきる

  5. 5

    モツの内側に白い脂があるので、それをキッチンバサミで切り取る

  6. 6

    取った後

  7. 7

    全部のモツを同じように

  8. 8

    鍋に湯を沸かしてモツをいれ、再度沸騰してから５分茹でる

  9. 9

    ５分茹でたら、湯を切る

    ザルは洗うのが大変なので、お箸で押さえて湯きり

  10. 10

    モツを水洗い。ボウルに戻し、水を注いでかき混ぜる

  11. 11

    濁ったら水を捨てる。

  12. 12

    計3回水洗いする。

  13. 13

    （洗い１回目 水が濁ってます）

  14. 14

    （３回目 水が透明に）

  15. 15

    下処理完了
    お好きな料理にお使いください

  16. 16

    こってりverの下処理

    レシピID:19436640

コツ・ポイント

脂を取ると、あっさりいただけます。キッチンバサミを使うとラクチンです。

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くらしー
くらしー @cook_40240401
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できるだけ楽に・おいしく・作りやすいレシピを考えています。お酒にあうレシピには目がありません。
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