桜エビと小松菜の煮浸し

みとひー's cooksnap of when they made 桜エビと小松菜の煮浸し.
のんままキッチン
のんままキッチン @cook_40256076

桜エビと小松菜でカルシウムたっぷりのメニューです。小松菜がモリモリ食べられます。

このレシピの生い立ち
母がよく作ってくれた小松菜の煮浸しに、桜エビを加えて、カルシウムをさらにアップ。お好みで桜エビの代わりにしらす干しやちりめんじゃこもオススメ！

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材料

４人分
  1. 小松菜 １束
  2. 生椎茸 ２～３枚
  3. 干し桜エビ ３～５ｇ
  4. 和風だしの素（顆粒） 小匙１
  5. 酒 大さじ１
  6. みりん 大さじ１
  7. しょうゆ 大さじ１～２
  8. しょうが １片
  9. ごま油 大さじ１

作り方

  1. 1

    小松菜は、２～３センチ、椎茸、しょうがは千切りにする。

  2. 2

    フライパンにごま油を入れ、しょうがと桜エビを加え、中火にかけ、ゆっくり炒めて香りを出す。

  3. 3

    小松菜と生椎茸を加え、強火で炒める。

  4. 4

    小松菜がしんなりしたら、調味料を加え、小松菜から出た水分で炒め煮にして味をなじませる。

コツ・ポイント

しょうゆの量は加減してください。
小松菜は、アクが少ないので、そのまま炒めて大丈夫です！
桜エビは入れすぎると、香りがきついので、ほんのり香るくらいがベストです。

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レシピ作者

のんままキッチン
のんままキッチン @cook_40256076
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学校給食を作り続けて○○年の現役管理栄養士＆主婦です。私生活では、子育ても終わり、ダンナとネコ３匹との毎日です。離れて暮らす娘に、伝えきれなかった「母の味」をつたえたくて、レシピ公開してます。お役に立つものがあったら、うれしいです。
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