常備菜 | 茄子の揚げ炒め
エカ☆モグ @cook_40038602
ナスとろり、唐辛子ピリリの炒め煮です。揚げません。
このレシピの生い立ち
野菜メニュー、いつも色々作ってます。
自分用の覚え書きにも。
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- 1
ナスは乱切りに。
- 2
フライパンにオリーブ油①(大さじ1)と唐辛子を入れて火を付けます。
- 3
温まったらナスを入れ、上からオリーブ油②(大さじ3)をまぶしかけます。
- 4
ジャジャッと混ぜたら蓋をして蒸し炒めます。たまにふたを開けてジャジャッと混ぜて蓋をして、を繰り返します。
- 5
ナスがよい色に炒め上がったら、めんつゆを入れて混ぜ合わせて完成です。
コツ・ポイント
油結構使うからオリーブオイルにしてますが、胡麻油でも美味しそう。
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