アプリでひらく作り方
- 1
豚肉は5cm角に切る。鍋に湯を沸かす。
- 2
フライパンを熱し、豚肉を入れて全体を香ばしく焼く(油はひかない)
- 3
②の豚肉を①の鍋に入れ、20分ほど茹でる(茹でることで余分な脂を落とします)
- 4
圧力鍋に★の材料を入れ、茹でた豚肉を入れて、蓋をして10分加圧する。加圧終了後火を止め、自然放置して蓋を開ける。
- 5
煮汁を肉にからめながら少し煮詰めて器に盛り、溶き辛子を添える。
コツ・ポイント
手間ですが、煮込む前に焼いて旨みを閉じ込めることと、さらに茹でて余計な脂をを落とすこと！
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