お揚げの炒め煮

Satoco❋'s cooksnap of when they made お揚げの炒め煮.
☆熊八☆'s cooksnap of when they made お揚げの炒め煮.
ミカ★ヅキ's cooksnap of when they made お揚げの炒め煮.
CANADOLL
CANADOLL @cook_40057149

☆話題入りしました☆皆さまに感謝♡
お揚げにしみ込んだスープがウマウマ〜♡
お肉の代わりにもなるヘルシーな１品です♪
このレシピの生い立ち
よく行く中国料理店のメニューの１つに、酸っぱくて辛味が入っているタレに付けて食べる油揚げが好きです。今回は子供達にも食べられるように、酸味を控えて、辛味なしの味付けでアレンジしてみました。

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材料

  1. 油揚げ 200g
  2. 調味料
  3. 生姜&にんにく 各ひとかけ分
  4. ☆だし汁 300ml
  5. ☆酢 小さじ2
  6. ☆醤油 大さじ1と1/2
  7. ☆みりん 大さじ1
  8. ごま油(炒め用) 適量
  9. ねぎ(小口切り) 適量

作り方

  1. 1

    油揚げは、食べ易い大きさに切る。油抜きは不要ですがお好みで。生姜とにんにくは、みじん切り、☆と混ぜ合わせておく。

  2. 2

    フライパンにごま油を入れて中火で加熱後、揚げを入れて表面全体こんがり焼き色が付くまで炒める。

  3. 3

    合わせ調味料を入れる(※)
    蓋をして、時折、菜箸で揚げの中央をギュッと軽く押しながら、上下返して中火〜弱火で約５分煮る。

  4. 4

    火を止めて、約5分蓋をしたまま置いておく。(味が染み込んでいきます)
    お好みで、ネギや七味など薬味を追加すると更に美味♪

  5. 5

    ﾁｲﾁｬﾝﾏﾏさんが、酸っぱくて辛いバージョンでお試し下さいました！ぜひご参考に！工程6をご覧くださいね♪

  6. 6

    酢の量をお好みで足して最後お揚げの上にラー油(食べるラー油でも◯)を乗せても美味しく頂けます(写真)

  7. 7

    「お揚げ」の人気検索で1位になりました！(‘18/3/19)皆さま☆ありがとうございます!

  8. 8

    話題のレシピに入りました！(‘18/12/20)
    つくれぽを送って下さった皆様、本当にありがとうございます♡

コツ・ポイント

・出来上がり直後に召し上がる際は煮汁が熱いのでご注意願います。
・レシピ写真の油揚げは既にひと口大で厚みがあります。
(※)調味料を入れる際に、フライパンを１度火から離して少しだけ時間を置いてから入れると油ハネを防ぐ事が出来ます。

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つくれぽ (31)

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レシピ作者

CANADOLL
CANADOLL @cook_40057149
に公開
ヘルシーに美味しく楽しく食べたくて♫野菜・豆、揚げない、減塩レシピが中心です。子供達に飽きられないようにガッツリ味もありま〜す☆つくれぽ、ご訪問ありがとうございます♪子供達(13才11才7才)の育児で日々慌しく過ごしております。キッチンはマイペースで活動中です、どうぞよろしくお願いします♪
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