しっとり美味しい！よだれ鶏

鶏肉は常温に戻します。
鍋に水と塩、酒を入れて中火にかけ、沸騰したら鶏肉、しょうが、ねぎの青い部分を加えます。

再び沸騰してから1分ほどゆでて火を止め、ふたをしてそのまま1時間ほど冷まします。

別の鍋に適量の湯を沸かし、もやしをサッとゆでてざるにあげて冷まします。
万能ねぎは小口切りにします。

タレの材料を全て加えて混ぜ、ピリ辛ダレを作ります。

茹でたもやしを器に盛り、その上に食べやすく切った鶏肉を乗せて、ピリ辛ダレをかけ、万能ねぎを乗せたら完成です。