採りたてのタケノコとフキの胡麻煮
ズミコイ @cook_40159608
採りたてのタケノコとフキをゴマの香りとフキ、タケノコの味が楽しめるように薄味で煮たものにすり胡麻をかけてみました
このレシピの生い立ち
特になし
アプリでひらく作り方
- 1
鍋に湯を沸かす（タケノコの大きさなどをみて調節）材料が浸る程度
- 2
湯が沸騰し始めたらだし昆布を入れる
- 3
タケノコを薄く切る
フキを3cm程度の長さに切る - 4
タケノコを鍋に入れる
- 5
５分程度たったら昆布を取り除く
- 6
中火でタケノコを10分程度煮たらすり胡麻を大さじ1杯程度入れてからフキを入れて引き続き５分程度煮る
- 7
５分程度煮たら火を止めて15分程度放置し再び５分程度煮込む
- 8
盛り付けをして最後にすり胡麻を一掴み振り掛けて完成
コツ・ポイント
昆布は抜かないとトロケてダシに色がついてしまいます
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