砂肝のネギ塩だれ炒め

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きっちんえっちん
きっちんえっちん @cook_40081094

万能ネギ塩だれで砂肝炒め。ビールも進みますが、かなりのおかず力でご飯も進みます。
このレシピの生い立ち
困ったときのネギ塩だれ（笑）。お肉にもお魚にもお豆腐にも合うので使いまわしてます。

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材料

  1. 砂肝 1パック
  2. 酒、コショウ 各少々
  3. 《ネギ塩だれ》
  4. 長ネギみじん切り 1本分
  5. ごま油 長ネギに十分絡むくらい（大さじ1〜2くらい）
  6. 塩 ひとつまみ
  7. サラダ油かごま油 少々

作り方

  1. 1

    砂肝は下処理して、切り分ける。酒とコショウをまぶしておく。
    ネギ塩だれは混ぜておく。

  2. 2

    フライパンに油少々を入れ、水分を拭き取った砂肝を炒める。

  3. 3

    ネギ塩だれ、全部入れたら多いかな。砂肝の量にもよるけど、好きなだけ入れて全体を大きく混ぜる。ここは強火で香りを立てる。

  4. 4

    付け合わせ野菜と盛り付ける。好みで白ごまもプラス。

コツ・ポイント

砂肝の下処理さえ頑張れば、後は簡単！それも面倒なら厚切り豚バラや薄切り肉、鶏ももでも。かみごたえあるお肉の方がたれに負けないで合うと思う…

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