簡単♪美味♪茗荷ずしと茗荷のちらし寿司
白雲堂 @787choahikihabuyama
茗荷の甘酢漬けがあれば、簡単に作れます。おもてなしにもどうぞ♪
このレシピの生い立ち
茗荷の甘酢漬けを作ったので、茗荷ずしを作ってみようと思いました。
アプリでひらく作り方
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【急ぐ場合のすし飯】米を鍋で炊き、合わせ酢を直接鍋にふりかけ、少し間を置き、さっくりと混ぜ合わせる。
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茗荷の甘酢漬けの外側の大きめの皮を用意する。残りは粗みじん切りにし、ちらし寿司の具にする。
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ラップフィルムに２の茗荷を置き、すし飯２５ｇほどを置き、ラップフィルムを使って食べやすいように形作る。
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今回は茗荷の握りずしを１４個作れた。残りのすし飯はちらし寿司作りに利用。
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穴子の蒲焼きは分量外の酒少々をふりかけ、ラップをして電子レンジで加熱する。好みの大きさに刻んでおく。
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残ったすし飯に２の茗荷の甘酢漬け、５の穴子、青じそ、いりごまを加えて混ざる。
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写真は茗荷のちらし寿司。
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コツ・ポイント
・ちらし寿司に加える具はお好みの物をお使いください。
※秋祭り運動会おもてなし♪家のちらし寿司（ID : 17981448）、※おもてなし秋祭り♪栗・穴子入りちらし寿司（ID : 18167508）も参考にしてください。
リアクション
レシピ作者
飛行機や夕日、花を見るのが好きな、小母さん★目指せ！おいしくヘルシー経済的♪食物アレルギー（小麦等）が、COOKPADにキッチンを開設し数年経って判明。栄養士ではないのですが、30歳代の頃、栄養学や食品学をサラッと勉強。内容は、ほぼ忘れました。家庭料理技能検定２級取得。粗塩、米みそ、小麦を使わない丸大豆しょうゆ、米酢、本みりん、酒は日本酒（無塩）を使用。（2017年頃よりのレシピより）2013年途中よりＩＨ使用。いつの頃からか、鉄製フライパンも使用。ご迷惑をおかけしますが、誤字や脱字もあり、レシピの見直しもしています。よろしくお願いします。
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