つくしのかき揚げ
ぶにねこAkky @cook_40058134
春の旬をおいしくいただきます。かき揚げはほのかな春の野草の苦味をおいしくしますね
このレシピの生い立ち
子ども達がたくさん摘んだつくしをおいしく食べたくて。春の野草の定番、かき揚げにしました。全粒粉と米粉でヘルシーに。
アプリでひらく作り方
- 1
つくしはよく洗い、袴をとる。5cmくらいの長さに切る。
-
- 2
青梗菜(青菜)、人参は千切りにする。
- 3
ボウルにつくし、青梗菜、人参を入れてさっと混ぜ、地粉を振りかけて野菜に粉がまぶさるように振り混ぜる。
- 4
米粉と塩を加えて全体をなじませたら、水を少しずつ加えて混ぜ、粉っぽさが少し残るかどうかくらいにする。
- 5
生地を適量箸でつかんで、180℃に熱した油に落としてカラッと揚げる。
-
コツ・ポイント
つくしはお好きなだけ入れてください。玉ねぎを加えると、甘みが増します。
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