根菜と豚肉のトマト炒め

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uiの野菜
uiの野菜 @cook_40151489

バルサミコ酢とお醤油で男性にも食べやすい根菜炒めです！
このレシピの生い立ち
レンコンと牛蒡が入ってるのでボリュームもバッチリ♪
根菜を沢山取れる野菜炒め！バルサミコとお醤油でサッパリ食べれます！

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材料

4人分
  1. 蓮根 1個
  2. 牛蒡 2本
  3. 豚バラしゃぶしゃぶ用 250ｇ
  4. トマト 3個
  5. 醤油 大さじ1
  6. バルサミコ酢 大さじ2
  7. 塩胡椒 ひとつまみ
  8. オレガノ 小さじ1
  9. 赤ワイン 30ｃｃ

作り方

  1. 1

    レンコン・牛蒡は皮を剥き食べやすい大きさに切る。トマトはさいの目に切りボウルに入れておく。

  2. 2

    フライパンに多めにオリーブオイルを入れて熱し牛蒡を素揚げし揚がったら油を切っておく。豚肉は塩をし強力粉を叩いておく

  3. 3

    牛蒡を揚げたオイルはそのままで次に豚肉を入れて中火で表面をカリッと焼き付ける。

  4. 4

    お肉の表面がリッとしてきたらレンコン・牛蒡を加えて炒める。全体に少し火が通ったらトマト・赤ワインを加えて強火で炒める。

  5. 5

    全体的にとろみがついてきたら、バルサミコ・醤油を入れて中火にして全体を混ぜ合わす。

  6. 6

    最後にオレガノを加え塩・胡椒で味を調えて出来上がり

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レシピ作者

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野菜を沢山摂るように心がけてます。野菜をたくさん使った料理や、パン、お菓子などのレシピ♪日々の出来事や、レシピなどアップしてます。uiの野菜　http://uinoyasai.exblog.jp/
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