✿モロヘイヤとささ身の梅白だし和え✿

ささ身は片栗粉をまぶす。

お湯を沸騰させ１のささ身を入れたらごくごく弱火にしてささ身に火を通す。

火が通ったらザルに上げ粗熱を取る。

モロヘイヤを葉と茎部分に切り分ける。

お湯に塩（分量外）を入れを沸騰させ茎を入れる。（３０～４０秒）

再度沸騰してきたら、葉部分も入れる。（２０秒くらい）

ザルに上げさっと流水で色止めする。

水気を絞り刻む、梅は叩く。

粗熱が取れた３のささ身をボウルにほぐし、８も入れる。

白だしを加え全体を混ぜ合わせる。

器に盛り白ごまをふる。