桜の花のしんじょ

莓ﾐﾙｸ's cooksnap of when they made 桜の花のしんじょ.
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紫峰のキッチン
紫峰のキッチン @cook_40069806

塩漬け桜と桜塩で桜の香りのしんじょです
このレシピの生い立ち
散り行く桜を惜しんで　塩漬けした八重桜で
海老が無かったのでイカを使って作りました

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材料

4人前
  1. 里芋煮物 一口大4個
  2. 豆腐(絹でも木綿でも) １/3丁
  3. イカゲソ、エンペラ ２杯分
  4. 出し汁 適量
  5. 桜の花の塩漬け ４個
  6. ワラビ ４つ
  7. 桜塩（普通の塩） 少々
  8. 片栗粉 大匙１

作り方

  1. 1

    里芋と豆腐　イカを
    プロセッサーでトロトロにする
    分量の片栗粉と桜塩を少し加える
    里芋は煮物の残りで　味がついてる

  2. 2

    小さなコップにラップを敷き　さっと洗った塩漬け桜とワラビ（茎は短くカットして）を入れ
    <１>を１/４量をそっと入れる。

  3. 3

    沸騰した蒸し器に入れ蓋をして１０分位蒸す
    中火で蒸す。

  4. 4

    こんな感じに蒸せましたラップをはずし　小鉢に入れて
    出し汁に桜塩を少し入れ片栗（分量外）でトロミを付けしんじょにかける。

コツ・ポイント

底の丸い小さな器で蒸し器に対応出来る容器を使うと可愛く出来る
ラップを敷くことで蒸しあがりの表面が綺麗

里芋は煮物の残りでその味を利用して薄味にしてみた。

ワラビ以外の旬の野菜で彩りよく作ってみて

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レシピ作者

紫峰のキッチン
紫峰のキッチン @cook_40069806
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地産地消を心がけ　出来るだけ手作りで　大地の恵みを食卓へそして先人の知恵を次の世代に伝えたいと思って　家庭菜園や山野の恵みをお料理に!!
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