冷凍お弁当お野菜おかず：牛蒡と人参蒸金平

しじみごはん's cooksnap of when they made 冷凍お弁当お野菜おかず：牛蒡と人参蒸金平.
sweeterm
sweeterm @sweeterm

お出汁で蒸すから油不要。人参の甘みでお砂糖不使用。いつものキンピラが変わる！話題のくるみ入。副菜もう一品に。
このレシピの生い立ち
油を使わないお料理を考えています。

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材料

2人分
  1. ごぼう 1/2本
  2. 人参 1/2本
  3. くるみ 4粒
  4. *昆布出汁 100cc
  5. *お醤油 小さじ1 1/2
  6. *みりん 小さじ1/2
  7. 七味 2ふり

作り方

  1. 1

    人参、ごぼうは4cm長さの細ぎり、くるみも細ぎりにする。

  2. 2

    フライパンに切ったお野菜、くるみと昆布出汁、お醤油小さじ1とみりんを入れる。

  3. 3

    蓋をして火にかける。
    ★中火。沸いたら弱火にして3分。

  4. 4

    蓋を外して中火まで強め、水分をお野菜に戻す。(お出汁を吸収)
    途中味見をし、味が足りなければ七味→お醤油の順で加える。

  5. 5

    ○本日の献立○
    ・鯖の味噌煮
    ・蒸きんぴら
    ・ハム玉ねぎサラダ~レモンペッパー
    ・生姜けんちん汁(お醤油不使用)
    ・ご飯

コツ・ポイント

蓋を外してからは火を止めるまでその場から離れないでください。水分がなくなると焦げます。

うちは昆布出汁ですが、鰹だしで構いません。
市販のお出汁は無塩をお勧めします。
お塩が入っている場合はお醤油を減らしてください。

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レシピ作者

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週末料理を楽しく✰再現・面白多め。スコーン・ヌン活・韓飯・流行好き。時々弁当・2人飯。基本・コツ・レシピの間まで書いてます。クックパッドアンバサダー2023調理師／元料理人／料理教室10年／整理収納AD／JSAアイシング講師／食育In／市民講座料理講師／ジブリ推https://youtu.be/7Mjtilchr_Ehttps://www.instagram.com/tama_recipe
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