簡単 新生姜の甘酢漬け

*カフェひより* @cook_40093624
新生姜の季節になりました。スーパーマーケットに新生姜が並んでいるうちに購入し作ってみましょう。
このレシピの生い立ち
新生姜の時期にいつも行くお寿司屋さんへ行った際、そこのガリがとても美味しくて大将にレシピを教わりました。お家で作ってみたらとても簡単に出来たので。
作り方
- 1
新生姜は大きめのスプーンで皮をこそぎむいてからお好みの厚さにスライスする。
- 2
ザルにスライスした新生姜を厚く重ならないように並べて、そこに熱湯を回しかける。、
- 3
粗熱が取れたら保存する瓶に入れて、すし酢を注ぐ。
すし酢は新生姜が浸ればOKです。 - 4
すし酢を注いでから2時間ほどで美味しく食べられます。
コツ・ポイント
冷蔵庫にて長期間保存可能です。お寿司のガリとしてはもちろんの事、そのまま食べてもカレーの付け合わせやジンジャーエールに加えるなど、とても万能な甘酢漬け。新生姜に赤い部分があれば、皮をむく時に赤味を残して漬ければほんのりピンクの甘酢漬けに。
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新生姜の甘酢漬け
新生姜が旬のうちに


新生姜の甘酢漬け
柔らかくて美味しい新生姜の甘酢漬けです。


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いわゆる「ガリ」です。お寿司のおともはもちろんですが、箸やすめにもよいですよ。新生姜が出回る時期におつくりください。


*新ショウガの甘酢漬け*
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新生姜の甘酢漬け
新生姜の季節に 自家製甘酢生姜を!


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いつもは市販品(岩下の新生姜)を購入しているが、手作りレシピを見つけたので作ってみた。参考レシピ:たっぷりつくった"新生姜の甘酢漬け"は、さっぱりおいしい炒め物に! | 尾身奈美枝さんの“フードロサない”アフターレシピ | dancyu (ダンチュウ)https://dancyu.jp/recipe/2024_00008865.html


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