簡単 新生姜の甘酢漬け

*カフェひより*
*カフェひより* @cook_40093624

新生姜の季節になりました。スーパーマーケットに新生姜が並んでいるうちに購入し作ってみましょう。
このレシピの生い立ち
新生姜の時期にいつも行くお寿司屋さんへ行った際、そこのガリがとても美味しくて大将にレシピを教わりました。お家で作ってみたらとても簡単に出来たので。

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材料

  1. 新生姜 ひとパック
  2. すし酢 適量
  3. 熱湯 やかんひとつ分

作り方

  1. 1

    新生姜は大きめのスプーンで皮をこそぎむいてからお好みの厚さにスライスする。

  2. 2

    ザルにスライスした新生姜を厚く重ならないように並べて、そこに熱湯を回しかける。、

  3. 3

    粗熱が取れたら保存する瓶に入れて、すし酢を注ぐ。
    すし酢は新生姜が浸ればOKです。

  4. 4

    すし酢を注いでから2時間ほどで美味しく食べられます。

コツ・ポイント

冷蔵庫にて長期間保存可能です。お寿司のガリとしてはもちろんの事、そのまま食べてもカレーの付け合わせやジンジャーエールに加えるなど、とても万能な甘酢漬け。新生姜に赤い部分があれば、皮をむく時に赤味を残して漬ければほんのりピンクの甘酢漬けに。

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レシピ作者

*カフェひより*
に公開
オリーブオイルソムリエとして自宅でオリーブオイルセミナー兼お料理教室をしています。その都度、その日のお料理に合うオリーブオイルを提供、紹介しています。
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