新しょうがの簡単甘酢漬

始めに熱湯を用意しておきます。
その間に、スライサーで新しょうがを極薄にスライスします。

スライスした新しょうがにきつめの塩と酢をかけてざっくりと混ぜ、全体に馴染んだら、ソッコー、熱湯に放ちます。

熱湯の中で軽くひと混ぜしたら、即、ザルにあげ、ちゃっちゃと水気を切り、どんぶり鉢などに移します。

新しょうがが、あちちな内に寿司酢を注ぎます。こうすれば、きちんと味が馴染みます。

寿司酢の量は、ひたひたくらい。そのまま、冷めるまで放置し、出来れば冷蔵庫に保管。これで終わり♪

約半日で味がなじみ寿司酢がキレイな桜色になってきますよ☆冷蔵庫で保存すれば一週間は大丈夫！日本酒のアテや口直しにどうぞ！