山椒の実の佃煮
クックmasayo☆ @cook_40239851
爽やかな香りです。意外と簡単に作れます。
山椒の佃煮でサンマやイワシと煮ても美味しいです❗
このレシピの生い立ち
山椒の実の佃煮に憧れて、友達のお庭で収穫した山椒の実で作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
山椒の実は、1粒ずつバラバラにして洗い、沸騰したお湯で1分くらい茹でます。
-
- 2
水に一晩つけアクを抜きます。
- 3
山椒の実を笊にあけて水気を切って小鍋に入れ、ひたひたの酒と醤油大さじ1を加え、弱火で15分煮ます。
-
- 4
実と汁に分け、煮汁に残りの醤油とみりんを加え、半分くらいに煮詰めます。
- 5
山椒の実を鍋に戻して煮汁がなくなるまで弱火でゆっくり混ぜながら煮詰めます。
-
コツ・ポイント
実をバラバラにするときに、少し位ヘタが残っても大丈夫です。
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