イカとナスのオイスターソース炒め
ramuneᐝiRo @cook_40062183
オイスターソースを使ってさっぱりこってり風味に仕上げました。ご飯が進む一品です♩
このレシピの生い立ち
とあるお惣菜コーナーでメチャ旨だったのにそれ以来お目にかかれず…。やむなく再現してみました。
アプリでひらく作り方
- 1
◎印の酒をレンジ500Wで10秒程温め鶏がらスープの素、砂糖を溶き、片栗粉を混ぜ（溶けない）、他の◎印液剤を混ぜる。
-
- 2
茄子は縦に4ヶ所程ピーラー等で皮をむき、幅1cm幅程度で輪切りにし、水にさらす。
※工程5で焼く前に水気は拭き取る。 -
- 3
アスパラの根本の固い所は切り落とし、下部1/4は皮をむいて6等分に切る。
-
- 4
イカは皮をむき、幅5mm程度の格子状に切込みを入れ、2～3cm四方か長方形に切る。
※ちなみに70gで6切れできました。 -
- 5
分量外の炒め油大匙2を鍋に入れ中火で茄子を裏表炒める。油が一旦吸収されて無くなるが再度油を吐き出したら仕上がりのサイン。
-
- 6
余分な油があれば軽く拭き取りナスを一旦取り出して、アスパラとイカを炒める。
-
- 7
ナスを戻し入れ軽く炒め、一旦火を止め◎印のソースを投入しゴマ油を回しかけ絡ませ、とろみが出てきたらお好みの盛付で完成♩
-
- 8
18/02/10
お蔭様で話題入り♩皆様どうも有難うございます♬ -
- 9
▶ﾅｽと豚の味噌炒
レシピID:19938392 -
- 10
▶豚と茄子の辛味噌
レシピID:19888287 -
- 11
▶ｶﾚｰ麻婆茄子
レシピID:19527163 -
コツ・ポイント
▶イカに焼き色が付いてしまってもソースの色が濃いので気にせず先に進んでも大丈夫です。尚、イカは簡単にできるよう冷凍品を使用。
▶ソースが蒸発してしまうと絡ませにくいため、工程7のソースをかける際は火を止めるかコンロから一旦離す方がお勧め。
リアクション
レシピ作者
とある小児科の薬剤師レシピ♩どなたにでも再現しやすいよう分量や工程は詳細気味かもです(^^ゞオッサンが作る関西風の味付けでできっと男子大満足のガッツリ系メイン※レシピは見直すかもなので最新版をご確認いただければ幸いですこちらへのお礼コメントや返れぽはスルーでOKどうぞお気楽に♩土日＆冬季は激務故顔出減少↓謝↓ブログ移行先 https://ramune7iro.blog.jp/
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